Jahodový špenát: Recept, který vás dostane!

Co je jahodový špenát?

Jahodový špenát, známý také jako špenát višňový nebo špenát zahradní, je fascinující rostlina, která do vaší zahrady vnese krásu i chuť. Přestože se mu říká špenát, jeho chuť připomíná spíše jemnou mangoldovou. Pěstování jahodového špenátu je snadné a odmění vás nejen chutnými listy, ale i atraktivními červenými plody. Tyto plody, připomínající drobné moruše, jsou sladké a šťavnaté, ideální pro přímou konzumaci nebo do dezertů. Představte si, jak si pochutnáváte na lahodném salátu s lístky jahodového špenátu, ořechy a kozím sýrem, ozdobeným jeho vlastními červenými plody. A co teprve osvěžující smoothie s banánem, jahodami a hrstí listů jahodového špenátu? Možností je nespočet a fantazii se meze nekladou. Jahodový špenát je zkrátka rostlina s mnoha tvářemi, která si získá vaše srdce i chuťové pohárky.

Chuť a použití v kuchyni

Jahodový špenát, i přes svůj název, nechutná po jahodách. Jeho listy mají spíše jemnou, nasládlou chuť připomínající špenát. Skutečným lákadlem jsou jeho plody – malé, červené a lesklé jahůdky, které rostou v trsech podél stonků. Chuťově připomínají moruše s jemným nádechem špenátu. V kuchyni je jahodový špenát všestranným pomocníkem. Mladé listy se dají konzumovat syrové do salátů, kde dodají svěží, lehce nakyslou chuť. Skvěle se hodí i do smoothie, kterým dodají na atraktivitě a nutriční hodnotě. Starší listy je vhodné tepelně upravit, například podusit na másle s česnekem, podobně jako klasický špenát. Jahodové jahůdky jsou lahodnou ozdobou dezertů, koláčů a pohárů. Dají se z nich připravit i chutné marmelády, džemy a sirupy. Pěstování jahodového špenátu je nenáročné a přináší radost z vlastnoručně vypěstované zeleniny s netradiční chutí.

Nutriční hodnoty a benefity

Jahodový špenát je nejenom zajímavou ozdobou zahrádky, ale i překvapivě výživnou zeleninou. Listy jahodového špenátu jsou bohaté na vitamíny a minerály, včetně vitamínu C, vitamínu A a železa. Vitamín C je silný antioxidant, který pomáhá chránit naše buňky před poškozením, a železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek, které přenášejí kyslík do celého těla. Pravidelná konzumace jahodového špenátu tak může přispět k posílení imunity a vitality. A co víc, jeho mírně nasládlá, špenátově-řeřichová chuť skvěle doplní řadu pokrmů. Inspirujte se recepty na internetu a připravte si například osvěžující salát s jahodovým špenátem, fetou a vlašskými ořechy, nebo ho lehce poduste na másle a česneku jako zdravou přílohu k masu.

Porovnání jahodového špenátu a běžného špenátu

Vlastnost	Jahodový špenát	Běžný špenát
Chuť listů	Mírná, lehce nakyslá	Neutrální až mírně nahořklá
Barva plodů	Červená	-
Obsah vitamínu C	Vysoký	Vysoký

Pěstování jahodového špenátu

Pěstování jahodového špenátu, známého také jako špenát malabarský, je obohacující a chutnou zkušeností. Tato nenáročná rostlina se snadno pěstuje a sklízí, a to i pro začínající zahrádkáře. Semínka se vysévají přímo na záhon koncem jara, jakmile pomine nebezpečí mrazů. Jahodový špenát preferuje slunné stanoviště s dobře propustnou půdou, ale snese i mírný stín. Pravidelná zálivka je důležitá, zejména během suchých období. Během vegetačního období rostlina vyprodukuje množství listů, které se dají sklízet postupně podle potřeby.

Jahodový špenát je nejen dekorativní, ale i velmi všestranný v kuchyni. Jeho listy mají jemnou chuť připomínající špenát s nádechem ovoce. Lze je konzumovat syrové v salátech, přidávat do smoothies, vařit jako klasický špenát nebo dusit jako přílohu k masu. Zvláštní zmínku si zaslouží i atraktivní červené plody, které se objevují na rostlině. Tyto plody, připomínající jahody, jsou jedlé a mají sladkokyselou chuť. Jsou skvělým zdrojem vitamínů a antioxidantů. Recepty s jahodovým špenátem jsou rozmanité a inspirativní. Od jednoduchých salátů s ovocem a ořechy až po sofistikovanější pokrmy, jako jsou quiche nebo plněné taštičky.

Kdy a jak sklízet

Jahodový špenát, tato nenáročná a odolná rostlina, nám nabízí dvojí sklizeň. První pochoutkou, kterou si můžeme vychutnat, jsou jeho listy. Ty sbíráme ideálně mladé a křehké, podobně jako u klasického špenátu, od jara až do začátku léta. Čerstvé listy jahodového špenátu jsou skvělým zpestřením salátů, pomazánek nebo smoothie. Můžeme je ale i tepelně upravit, například podusit na másle jako přílohu k masu. Druhou lahůdkou, kterou nám jahodový špenát nabízí, jsou jeho plody. Ty se objevují postupně od června a sklízíme je až do září. Sladké, šťavnaté plody připomínající lesní jahody jsou skvělé jen tak na chuť, ale můžeme z nich připravit i lahodné dezerty. Vynikající je například jahodový koláč s drobenkou, do kterého přidáme hrst plodů jahodového špenátu. Pěstování jahodového špenátu je tak skvělou volbou pro všechny, kteří si chtějí obohatit svůj jídelníček o zdravé a chutné potraviny. Navíc, díky své nenáročnosti a odolnosti, se jeho pěstování daří i úplným začátečníkům.

Jednoduchý recept: Salát

Jahodový špenát, známý také jako špenát merlík, je skrytý klenot mezi listovou zeleninou. Nejenže jeho listy chutnají podobně jako špenát, ale také produkuje sladké, červené plody, které připomínají jahody. Představte si překvapení vašich hostů, když jim naservírujete salát s touto neobvyklou ingrediencí! Recept na jahodový špenátový salát je jednoduchý a zvládne ho každý. Stačí smíchat mladé listy jahodového špenátu s vaší oblíbenou zeleninou. Pro osvěžující letní verzi přidejte plátky čerstvých jahod, hrst pekanových ořechů a jemný kozí sýr. Lehký zálivka z olivového oleje a citronové šťávy dokonale podtrhne jedinečnou chuť této speciality. Jahodový špenát je navíc bohatý na vitamíny a minerály, takže si pochutnáte na zdravém a chutném jídle zároveň. Inspirujte se a obohaťte svůj jídelníček o tuto netradiční a chutnou zeleninu!

Tipy na další recepty

Jahodový špenát je skvělým základem pro mnoho dalších kulinářských dobrodružství! Pokud vás recept na jahodový špenát nadchl, určitě vyzkoušejte i jeho další varianty. Pro osvěžující letní salát přidejte k špenátu a jahodám sýr feta, opražené piniové oříšky a zálivku z medu a balzamikového octa. Milovníci sladkých snídaní si zamilují kombinaci jahodového špenátu s tvarohem, jogurtem a ovesnými vločkami. Pro sytější oběd či večeři zkuste jahodový špenát zapéct s kuřecím masem a sýrem mozzarella. Fantazii se meze nekladou a s trochou kreativity si z jahodového špenátu vykouzlíte originální a chutné pokrmy pro každou příležitost.

Uskladnění a konzervace

Jahodový špenát, tato méně známá lahůdka, skýtá i po sklizni řadu možností, jak si jeho chuť užít i v chladnějších měsících. Jeho listy můžeme bez obav zamrazit, a to buď syrové, nebo po krátké blanšírování ve vroucí vodě. Takto uchovaný špenát je ideální do polévek, omáček či slaných koláčů. Pro zachování jeho jedinečné chuti a vůně je skvělou volbou i sušení. Listy stačí usušit na slunci nebo v sušičce a poté rozemlít na jemný prášek, který dodá pokrmům zajímavou zemitou chuť. Ať už zvolíte jakýkoli způsob konzervace, jahodový špenát vám připomene chuť léta i v zimních dnech. Představte si, jak si pochutnáváte na voňavé polévce s jahodovým špenátem, zatímco venku padá sníh – to je ta pravá odměna za vaši snahu!

Zajímavosti o jahodovém špenátu

Jahodový špenát, známý také jako špenát višňový, je fascinující rostlina, která do vaší zahrady vnese nádech exotiky a zároveň potěší vaše chuťové pohárky. Představte si, že sklízíte čerstvé listy špenátu s jemnou chutí, které se hodí do salátů, smoothie nebo i do teplé kuchyně. A to není vše! Jahodový špenát vás na konci sezóny překvapí i svými sladkými, jahodově červenými plody. Tyto plody sice nejsou tak aromatické jako klasické jahody, ale i tak představují lahodnou a zdravou pochoutku. Můžete je konzumovat čerstvé, přidávat do jogurtů, dezertů nebo z nich připravit lahodný džem. Pěstování jahodového špenátu je navíc velmi snadné a zvládne ho i úplný začátečník. Tato nenáročná rostlina se přizpůsobí různým typům půdy a ocení slunné stanoviště i mírný polostín. Jahodový špenát je tak ideální volbou pro všechny, kteří hledají originální a zároveň nenáročnou plodinu do své zahrady. Recepty na jahodový špenát jsou rozmanité a inspirativní. Vyzkoušejte například osvěžující salát s jahodovým špenátem, kozím sýrem a vlašskými ořechy, nebo si připravte zdravé smoothie s banánem, mangem a hrstí čerstvých listů.

Jahodový špenát? To nezní jako kombinace, která by lahodila jazyku, ale věřte mi, sladkost jahod a svěžest špenátu se překvapivě doplňují.

Božena Černá

Kde koupit semínka/sazenice

Jahodový špenát, tato netradiční a fascinující rostlina, je čím dál tím dostupnější i pro nadšené pěstitele v České republice. Semínka jahodového špenátu se dají sehnat v obchodě se zahradnickými potřebami, a to jak v kamenných prodejnách, tak i online. Pro ty, kteří preferují rychlejší start, jsou k dispozici i předpěstované sazenice, a to obvykle od jara do začátku léta. Pěstování jahodového špenátu je poměrně nenáročné a zvládne ho i začátečník. Navíc, radost z vlastních, čerstvě sklizených listů a plodů, které obohatí váš recept na jahodový špenát, za tu trošku snahy rozhodně stojí. Představte si tu chuť a vůni čerstvě utržených listů proměněnou v lahodný salát nebo zdravou přílohu. A co teprve sladké, červené plody, které dodají vašemu pokrmu nádech exotiky?