Syrová dýně v kuchyni: Hit nebo přežitek?

Výběr dýně

Při výběru té pravé dýně hraje roli několik faktorů. Nejdříve se zamyslete, k čemu dýni potřebujete. Pro dlabání strašidel je ideální velká, symetrická dýně s rovným dnem. Na pečení se hodí menší odrůdy s tmavší dužinou, jako je dýně máslová nebo Hokkaido.

Důležitá je i barva a struktura. Zdravá dýně má sytou barvu bez skvrn a poškození. Stopka by měla být suchá a pevná. Jemným poklepáním na dýni zjistíte, zda je zralá. Zralá dýně zní dutě. Nebojte se dýni zvednout a zkontrolovat její váhu. Těžší dýně obvykle obsahují více dužiny.

Příprava dýně

Dýně se dá připravit na mnoho způsobů. Nejdříve ji ale musíme rozpůlit a vydlabat. Použijte na to ostrý nůž a pevnou podložku. Dužinu oddělte od slupky a nakrájejte na kostky. Semínka si můžete schovat a usušit – výborně se hodí na mlsání nebo do salátů. Dýni můžete péct, vařit, dusit nebo smažit. Skvěle se hodí do polévek, omáček, koláčů nebo i dezertů.

Chuť syrové dýně

Syrová dýně má jemnou, nasládlou chuť, která se dá popsat jako mix okurky a cukety s lehce oříškovým nádechem. Někdo v ní cítí i náznak mrkve. Chuť se liší podle odrůdy a zralosti dýně. Mladší dýně jsou obvykle sladší a křehčí, zatímco starší dýně mohou být moučnatější a méně výrazné. Slupka dýně je také jedlá, ale bývá tužší, proto se často odstraňuje.

Recepty se syrovou dýní

Syrová dýně? Ano, čtete správně! Možná vás to překvapí, ale dýně se dá konzumovat i bez tepelné úpravy. Její chuť je jemná, lehce nasládlá a hodí se jak do sladkých, tak slaných pokrmů. Navíc je syrová dýně bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.

Vyzkoušejte ji například nastrouhanou do salátů, kde dodá svěžest a křupavost. Skvěle se hodí k rukole, kozínu a vlašským ořechům. Další možností je připravit si z dýně smoothie. Stačí ji rozmixovat s banánem, špenátem a vodou. Pro milovníky sladkého je tu varianta s datlemi a skořicí. Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv variantu, vaše tělo vám poděkuje!