Pivo neteče? Víme proč!

Prázdný sud

Prázdný sud je nejčastějším důvodem, proč z pípy neteče pivo. Pokud je sud prázdný, logicky z něj pivo téct nemůže. Než začnete hledat složitější příčiny, jako je ucpané vedení nebo porucha výčepního zařízení, zkontrolujte nejdříve, zda není sud prostě prázdný. To snadno ověříte jeho zvážením – prázdný sud je výrazně lehčí než plný. Pokud je sud prázdný, je řešení jednoduché – stačí ho vyměnit za plný. Výměnu sudu by měl provádět zkušený personál, aby nedošlo k poškození výčepního zařízení nebo znehodnocení piva.

Zavřený kohout

Jednou z nejčastějších příčin, proč pivo neteče, je zavřený kohout. Může se to zdát banální, ale i zkušení barmani se občas dopustí této chyby. Kohout může být zavřený z několika důvodů. Někdy se stane, že ho předchozí zákazník nedovřel dostatečně, jindy ho barman omylem zavře při manipulaci s jiným kohoutem. V každém případě je prvním krokem při řešení problému s netekoucím pivem zkontrolovat, zda je kohout skutečně otevřený. Pokud je kohout zavřený, stačí ho jednoduše otočit do správné polohy a pivo by mělo začít téct. Pokud ani po otevření kohoutu pivo neteče, je potřeba hledat příčinu jinde.

Vadný výčep

Vadný výčep piva může být zdrojem frustrace pro každého milovníka piva. Existuje několik důvodů, proč z vašeho výčepu nemusí téct pivo, a některé z nich lze snadno vyřešit. Prvním krokem je zkontrolovat, zda je sud s pivem správně připojen k výčepu a zda není prázdný. Ujistěte se, že je CO2 bomba dostatečně natlakovaná a že hadice nejsou zalomené nebo ucpané. Pokud je tlak CO2 nízký, pivo nebude proudit dostatečnou silou.

Dále zkontrolujte teplotu. Pivo se musí chladit na správnou teplotu, aby mohlo být správně čepováno. Pokud je pivo příliš teplé, bude pěnit a špatně téct. Naopak, pokud je pivo příliš studené, může dojít k zamrznutí CO2 v bombě a zastavení toku piva.

Pokud jste zkontrolovali všechny výše uvedené faktory a pivo stále neteče, je možné, že je problém s vaším výčepem. Může být ucpaný, poškozený nebo jednoduše opotřebovaný. V takovém případě je nejlepší kontaktovat odborníka na výčepy, který vám s problémem pomůže.

Zalehlé potrubí

Jednou z nejčastějších příčin, proč vám doma nebo v hospodě neteče pivo, je zalehlé potrubí. K tomu dochází, když se v pivních cestách, tedy v hadicích a trubkách od sudu až po výčepní kohout, usazují zbytky piva, kvasnice a další nečistoty. Tyto usazeniny časem vytvoří lepkavou hmotu, která brání plynulému průtoku piva. Zalehlé potrubí poznáte tak, že pivo teče pomalu, přerušovaně nebo vůbec. Může se také stát, že pivo pění více než obvykle, má nepříjemnou pachuť nebo je zakalené. Řešením je důkladné vyčištění celého pivního vedení, a to včetně výčepního zařízení. V domácích podmínkách si s tím poradíte pomocí speciálních čistících prostředků a kartáčů. V případě hospod a restaurací je nutné provést profesionální sanitaci celého výčepního systému, a to v pravidelných intervalech, aby se předešlo opakovanému zalehnutí potrubí a zajistila se tak stálá kvalita a chuť piva.

Nedostatek plynu

Nedostatek plynu v posledních měsících zasáhl celou Evropu a Česká republika není výjimkou. Tato situace má dopad na mnoho odvětví, včetně výroby piva. Plyn se totiž používá v klíčových fázích pivovarského procesu, jako je ohřev vody pro rmutování a chmelovar, ale i pro výrobu oxidu uhličitého, který se používá k sycení piva. Pokud pivovar nemá dostatek plynu, může to vést k omezení výroby a v krajním případě i k zastavení provozu. To má za následek nedostatek piva na trhu a může vést k tomu, že vám v hospodě natočí pivo bez pěny, nebo vám ho nenatočí vůbec.

Pivovarníci hledají různá řešení, jak se s nedostatkem plynu vyrovnat. Někteří investují do alternativních zdrojů energie, jako jsou bioplynové stanice nebo solární panely. Jiní se snaží optimalizovat své výrobní procesy a snížit tak spotřebu plynu. Situace je ale složitá a její řešení si vyžádá čas a úsilí ze strany všech zúčastněných.

Špatně naražený sud

Někdy se stane, že se těšíte na osvěžující pivo, ale kohout zůstane zlověstně tichý. Jedním z viníků může být špatně naražený sud. Sud s pivem není jen tak obyčejná nádoba, ale sofistikovaný systém, který vyžaduje správný postup. Pokud není sud správně naražený, pivo nepoteče, i když je ho uvnitř dost. Při naražení sudu se speciální pípou prorazí výčepní hlava a tím se otevře cesta pro pivo ven. Pokud ale není pípa dostatečně zašroubovaná nebo je sud naražený křivě, může dojít k netěsnosti. Vzduch se pak dostane dovnitř, naruší tlak a pivo nepoteče. Stejně tak může být problém v poškozeném těsnění na výčepní hlavě. Pokud je těsnění staré, popraskané nebo jinak poškozené, nemůže plnit svoji funkci a pivo bude unikat ven. Než začnete panikařit, že vám někdo vypil všechno pivo, zkontrolujte, zda je sud správně naražený a zda není poškozené těsnění.

Zmrzlé pivo

Zmrzlé pivo v pípě je noční můrou každého výčepního a zklamáním pro žíznivé hosty. Proč ale vlastně pivo v trubkách zamrzá a neteče? Odpověď je jednoduchá – nízká teplota. Pivo, stejně jako voda, při 0 °C mrzne. Pokud tedy teplota v potrubí klesne pod bod mrazu, pivo v něm zmrzne a ucpe tak průtok.

Existuje několik důvodů, proč k zamrznutí piva v pípě může dojít. Mezi nejčastější patří nedostatečná izolace potrubí, prudký pokles teploty, například během mrazivé noci, nebo dlouhodobé nepoužívání výčepního zařízení.

Co dělat, když pivo neteče kvůli zamrznutí? Rozhodně se nesnažte led v potrubí rozbít násilím! Mohli byste poškodit výčepní zařízení. Nejlepším řešením je vyčkat, až pivo rozmrzne, nebo se obrátit na odborníka, který problém vyřeší.

Aby se předešlo zamrznutí piva v pípě, je důležité dbát na dostatečnou izolaci potrubí a v zimních měsících nenechávat výčepní zařízení delší dobu mimo provoz.

Přesvícené pivo

Pivo, to zlatavé potěšení, občas potrápí nejednu žíznivou duši tím, že zkrátka neteče. Jedním z důvodů může být i takzvané „přesvícení“. Ne, nejedná se o žádnou novou technologii ze světa sci-fi, ale o jev, který souvisí s obsahem oxidu uhličitého v pivu. Ten je zodpovědný za říz a pěnivost, a když ho je málo, pivo ztrácí šmrnc a teče pomalu, nebo dokonce vůbec.

K přesvícení dochází nejčastěji u lahvového piva vystaveného světlu, a to i tomu pokojovému. Sluneční paprsky jsou na tom ještě hůř. UV záření nastartuje v pivu chemický proces, který rozkládá hořké chmelové látky. Ty se pak vážou na proteiny, čímž vznikají větší molekuly, které se shlukují a pivo kalí. Zkrátka, pivo se "zkazí" a ztratí říz. Tomu se dá snadno zabránit – stačí pivo skladovat v temnu a chladu. A když už se vám stane, že pivo neteče, zkontrolujte, zda není sklenice mastná. I to může být důvod, proč si na osvěžující doušek musíte počkat.

Zanesený filtr

Jednou z nejčastějších příčin, proč vám neteče pivo, je zanesený filtr. Filtr je důležitou součástí výčepního zařízení, který slouží k zachycení nečistot a usazenin z piva. Pokud se filtr zanese, zmenší se průtok piva a v extrémních případech může pivo přestat téct úplně.

K zanesení filtru dochází postupně v důsledku usazování kvasnic, chmelových kalů a dalších nečistot, které se běžně vyskytují v pivu. Četnost zanesení filtru závisí na kvalitě piva, frekvenci používání výčepu a také na dodržování hygieny.

Pokud máte podezření na zanesený filtr, je nutné ho zkontrolovat a případně vyměnit. Výměna filtru je poměrně jednoduchá a zvládne ji i laik. Postup výměny filtru se liší podle typu výčepního zařízení, proto je vhodné řídit se návodem k použití. Pravidelná výměna filtru je důležitá pro správnou funkci výčepu a také pro zachování dobré chuti piva.

Nízký tlak plynu

Nízký tlak plynu v systému je častým viníkem, když pivo odmítá téct. Tlak plynu, obvykle CO2 nebo směsi potravinářských plynů, je zásadní pro vytlačení piva z sudů a skrz výčepní zařízení až do vaší sklenice. Pokud je tlak plynu příliš nízký, pivo prostě nemá dostatečnou sílu k cestě výčepním systémem.

Příčin nízkého tlaku plynu může být hned několik. Prázdná nebo špatně zapojená bombola s plynem je častým viníkem. Zkontrolujte, zda je plynová láhev dostatečně plná a zda je pevně a správně připojena k výčepnímu zařízení. Další možností je netěsnost v systému, ať už u spojů plynových hadiček, u regulátoru tlaku, nebo jinde. Netěsnosti je potřeba identifikovat a odstranit, například dotažením spojů nebo výměnou poškozených částí.

Nízký tlak plynu se může projevovat i jinými způsoby než jen netekoucím pivem. Pivo může téct pomalu, trhaně, nebo s velkým množstvím pěny. Pokud se setkáte s těmito problémy, zkontrolujte tlak plynu na regulátoru a v případě potřeby ho upravte dle instrukcí k vašemu výčepnímu zařízení.

Vadný ventil

Vadný ventil může být častým viníkem, když se zdá, že pivo neteče tak, jak by mělo. Ventil funguje jako brána, která reguluje tok piva z kegů nebo sudů do výčepního zařízení. Pokud je ventil poškozený, zablokovaný nebo nesprávně nastavený, může to bránit průtoku piva a vést k pomalému čepování, nepravidelnému proudu nebo dokonce k úplnému zastavení toku.

Existuje několik způsobů, jak poznat, zda je vadný ventil příčinou problému. Zkontrolujte, zda není ventil viditelně poškozený, například zda není prasklý nebo zda z něj neuniká plyn. Zkuste ventil jemně otočit a zjistit, zda se tím neobnoví tok piva. Pokud se zdá, že je ventil zaseknutý nebo se s ním obtížně manipuluje, může být nutné jej vyměnit.

V některých případech může být na vině pouze nečistota nebo usazenina, která blokuje ventil. V takovém případě může pomoci vyčištění ventilu pomocí sady na čištění výčepního zařízení. Pokud si nejste jisti, jak ventil zkontrolovat nebo vyčistit, je vždy nejlepší obrátit se na odborníka na výčepní techniku.

Vzduch v potrubí

Někdy se stane, že natočit pivo nejde tak hladko, jak bychom si představovali. Jednou z příčin může být vzduch v potrubí. Představte si to jako ucpané vodovodní potrubí, kde bubliny vzduchu blokují proud vody. Stejně tak vzduch v pivním potrubí brání hladkému toku piva.

Vzduch se do potrubí může dostat několika způsoby. Nejčastěji je to při výměně sudu, kdy se systém na krátkou chvíli otevře. Další možností je netěsnost v potrubí, ať už na spojích nebo v důsledku poškození.

Přítomnost vzduchu v potrubí poznáte podle toho, že pivo teče nepravidelně, přerušovaně nebo s velkým množstvím pěny. V extrémních případech pivo nepoteče vůbec.

Řešení problému s vzduchem v potrubí je naštěstí poměrně jednoduché. Většinou stačí systém odvzdušnit, což znamená otevřít speciální ventil na výčepním zařízení a nechat vzduch unikat, dokud nezačne téct čisté pivo. V případě netěsností je nutné poškozené části potrubí opravit nebo vyměnit.

Pivo neteče, protože kohout smutní. Ztratil se mu půllitr.

Bořivoj Král

Příliš studené sklo

Příliš studené sklo může být jedním z důvodů, proč vám pivo nechce téct. Když se studené sklo setká s teplejším pivem, může dojít k tzv. teplotnímu šoku. Ten způsobí, že se oxid uhličitý v pivu začne rychle uvolňovat a vytvářet na skle bublinky. Tyto bublinky se pak shlukují a brání tak pivu v plynulém toku. Pivo se pak může zdát „přesycené“ a při nalévání spíše bublat a pěnit, než aby teklo.

Možný problém	Popis	Řešení
Ucpaná trubka	V pivní trubce se nahromadily usazeniny nebo cizí předmět.	Propláchnout trubku čistící sadou nebo vyměnit.
Zavřený kohout	Pivní kohout není otevřený.	Otevřít pivní kohout.
Prázdný sud	V sudu došlo pivo.	Vyměnit sud za plný.

Jak tomuto jevu předejít? Doporučuje se sklenice před čepováním piva mírně zchladit, ale ne je dávat do mrazáku. Ideální teplota skla se pohybuje okolo 7-10 °C. Další možností je použít sklo s vroubkovaným dnem, které pomáhá uvolňovat bublinky a zabraňuje jejich hromadění. A konečně, trpělivost růže přináší – nalévejte pivo pomalu a opatrně, abyste minimalizovali teplotní šok a podpořili jeho plynulý tok.

Nevhodná teplota piva

Nevhodná teplota piva může být častým viníkem toho, proč vám nechce téct z pípy. Pokud je pivo příliš studené, může dojít k jeho zamrznutí v trubkách, čímž se zablokuje průtok. Naopak, příliš teplé pivo zase ztrácí na řízu a může chutnat nepříjemně. Ideální teplota pro čepování piva se pohybuje mezi 5-8 stupni Celsia. Tato teplota zajišťuje optimální rovnováhu mezi teplotou a tlakem, což umožňuje plynulé čepování bez pěnění a zachování všech chuťových vlastností piva. Pokud máte podezření, že je příčinou netekoucího piva právě jeho teplota, zkontrolujte nastavení chlazení a nechte pivo temperovat na doporučenou teplotu.